Makaron brązowy (razowy) produkowany jest z mąki z pełnego ziarna (nieoczyszczonego), natomiast biały jest z mąki białej (oczyszczonej). Podczas usuwania łuski ziarna, usuwamy także jego cenne składniki: witaminy, minerały, błonnik.

Makaron z mąki razowej jest zdecydowanie lepszy i pod względem zdrowotnym i pod względem dietetycznym.

Jest bogatszy w błonnik – ma go aż 4 razy więcej. Zawiera więcej makro- i mikroelementów, głównie potasu, magnezu, selenu, wapnia, żelaza, cynku, manganu. Bogatszy jest także w witaminy z grupy B.

Makaron razowy trawi się dłużej, a więc dłużej czujemy sytość (nie podjadamy). Poprawia pracę jelit. Dodatkowo taki makaron wolniej podnosi poziom cukru we krwi, co przeciwdziała cukrzycy. Dzięki większej wartości odżywczej uzupełniamy niedobory w diecie. Wysoka zawartość błonnika obniża poziom złego cholesterolu, dzięki czemu chronimy serce i cały układ krwionośny. Zapobiegamy chorobie wieńcowej i miażdżycy.

Warto więc stosować w kuchni brązowy makaron. Tym bardziej, że dostępny jest w przyzwoitej cenie i praktycznie w każdym sklepie.