ZDROWIE

Karczochy – samo zdrowie

W karczochach znajduje się wiele cennych składników, więc spożywanie tych warzyw korzystnie wpływa na zdrowie. Jeden ugotowany na parze karczoch w 20 proc. pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, a 15 proc. dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy. Inne witaminy obecne w tym warzywie to E i A. W karczochu jest też sporo pierwiastków, m.in. żelazo, miedź, magnez, fosfor, wapń, sód, potas. Co więcej, karczochy są bogatym źródłem flawonoidów – przeciwutleniaczy działających przeciwzapalnie i ochronnie na komórki, które spowalniają procesy starzenia się organizmu. Czytaj dalej